La carte

Oeufs meurette, chips de Serrano

Escargots (12) au beurre persillé, émulsion d'ail

Salade de légumes de saison cuits et crus, vinaigrette d'agrumes

Melon et jambon cru, caramel au Porto

Foie gras de canard maison, chutney de saison, toast de pain de campagne

Tomates de variétés panachées, pesto, mozzarella di Buffala

Andouillette AAAAA, échalotes confites, pommes sautées

Onglet de boeuf "Charolais", échalotes confites, purée crémeuse

Tartare de boeuf "Charolais" coupé au couteau, assaisonné par nos soins pommes sautées, mesclun

Boeuf Bourguignon Tradition, purée crémeuse

Pavé de sandre, crème d'Aligoté, légumes mijotés

Gambas marinées au poivre de Sichouan, gnocchis poêlés

Suprême de poulet fermier en ballotine, purée crémeuse, petits légumes crème de moutarde de Dijon

Salade César : croûtons, tomates, lard grillé, ballotine de poulet fermier

Salade de camembert chaud et croustillant, pommes fruit, abricots moëlleux, noix

Salade Italienne : tomates, mozzarella, jambon cru, croûtons, parmesan, pesto

Salade végétarienne : légumes cuits et crus, oeuf durs

Faisselle, crème, échalotes, ciboulette

Assiette de 3 fromages de Bourgogne

Panna-cotta selon inspiration

Crème brûlée au pain d'épices

Moelleux au chocolat, glace vanille

Dessert du jour

Poire Belle Hélène façon amiral

Coupe Dijonnaise

Dame Blanche

Tartelette aux fruits de saison

Onglet de boeuf ou poulet , purée crémeuse Glace